Registrius

Sous-classe NAF 56.10A

Restauration traditionnelle

Entreprises dont c'est l'activité principale, en France. Fait partie de : Hébergement et restauration › Restauration › Restaurants et services de restauration mobile › Restaurants et services de restauration mobile.

Flux jusqu'à fin octobre 2026 · calculé le 6 novembre 2026

Entreprises actives

158 244

0,94 % des entreprises françaises

Créations sur 12 mois

8 287

−22,3 % sur un an

Survie à 3 ans

82 %

tous secteurs, France : 72 %

Défaillances sur 12 mois

3 843

2,4 % des entreprises actives

Créations, cessations et défaillances par mois

56.10A · France

01 k2 k3 k2017201820192020202120222023202420252026
Voir les données en tableau
Créations, cessations et défaillances par mois, Restauration traditionnelle, France
MoisCréationsCessationsDéfaillances
octobre 2026328561430
septembre 2026449848297
août 2026352394142
juillet 2026619636350
juin 2026814826344
mai 2026729625279
avril 2026951625338
mars 20269501 045316
février 2026754617373
janvier 2026870616285
décembre 20257212 084374
novembre 2025750683315
octobre 2025866661368
septembre 2025791754315
août 2025505451149
juillet 2025979767303
juin 2025966834304
mai 2025930676300
avril 20251 098700283
mars 20251 035850348
février 2025923588345
janvier 20251 018856306
décembre 20247412 034336
novembre 2024812935316
octobre 2024866739336
septembre 2024814862278
août 2024547434135
juillet 2024962612296
juin 2024943704243
mai 2024999575232
avril 20241 075556251
mars 20241 046669325
février 2024954583350
janvier 2024955590228
décembre 20237361 681344
novembre 2023766595277
octobre 2023864669280
septembre 2023829670256
août 2023555368119
juillet 2023806500255
juin 2023921723276
mai 2023855515230
avril 20231 001450220
mars 20231 024699283
février 2023764454248
janvier 2023916629256
décembre 20228001 059250
novembre 2022733611207
octobre 2022795706232
septembre 2022761759232
août 202251239494
juillet 2022717500201
juin 2022834873154
mai 2022857790153
avril 2022970788188
mars 2022983791200
février 2022756518170
janvier 2022819628111
décembre 20216601 528111
novembre 2021632537107
octobre 2021653836122
septembre 202159088592
août 202137739736
juillet 202174350673
juin 202191187186
mai 202173146684
avril 202165543174
mars 202158160978
février 202145646883
janvier 202152750271
décembre 20204461 553134
novembre 2020466556134
octobre 2020693642189
septembre 2020704877146
août 202046242268
juillet 2020776917194
juin 2020676702137
mai 202036732986
avril 202028021260
mars 2020617454176
février 2020824499234
janvier 2020914550147
décembre 20197861 143252
novembre 2019751603251
octobre 2019867819298
septembre 2019706869214
août 2019539337115
juillet 2019841608254
juin 2019860700242
mai 2019965513199
avril 20191 090556232
mars 2019980678317
février 2019885469250
janvier 2019916571206
décembre 20186361 186276
novembre 2018725500298
octobre 2018727631284
septembre 2018636718254
août 2018496293132
juillet 2018829524253
juin 2018918697279
mai 2018884445193
avril 2018944443266
mars 2018940628290
février 2018747483244
janvier 2018925483210
décembre 20176961 188272
novembre 2017708561262
octobre 2017735537296
septembre 2017683741248
août 2017467363123
juillet 2017829555267
juin 2017921692255
mai 2017815558241
avril 2017979454256
mars 2017981764283
février 2017710453323
janvier 2017914492221
décembre 2016644979417
novembre 2016614360310

Taille des entreprises

Tranche d'effectif salarié (SIRENE)

  1. 0 salarié*59,7 %
  2. 1 à 932,4 %
  3. 10 à 497,7 %
  4. 50 à 2490,2 %
  5. 250 et plus0,0 %

* ou effectif non renseigné, le cas de la plupart des entreprises individuelles.

Ancienneté des entreprises actives

Années depuis la création

  1. Moins de 2 ans11,5 %
  2. 2 à 5 ans15,6 %
  3. 5 à 10 ans16,9 %
  4. 10 à 20 ans29,9 %
  5. 20 ans et plus26,1 %

Formes juridiques des entreprises créées

12 derniers mois

  • Entrepreneurs individuels 22 %(1 850)
  • SAS, SASU 46 %(3 799)
  • SARL, EURL 31 %(2 560)
  • Autres 1 %(78)

Ratios financiers du secteur

Comptes annuels clos en 2026, France, code 56.10A · premier quartile, médiane, dernier quartile

IndicateurQ1MédianeQ3Entreprises
Marge nette (résultat net / CA)-0,4 %3,1 %8,0 %168
Marge d'EBE (EBE / CA)1,2 %7,7 %12,6 %168
Autonomie financière (capitaux propres / bilan)30,2 %53,1 %71,3 %404
Endettement financier (dettes / capitaux propres)0,010,180,54371
Capacité de remboursement (dettes / EBE)0,0 ans0,4 ans2,0 ans133
Délai clients1 j2 j6 j92
Délai fournisseurs19 j29 j44 j169
Besoin en fonds de roulement-25 j-12 j9 j91

La moitié des entreprises du secteur se situent entre Q1 et Q3. Ces repères servent aussi à la page « Ratios » de chaque entreprise.

Où le secteur se développe

12 derniers mois, par département du siège · cliquez pour le secteur dans le département

Créations des 12 derniers mois pour 100 entreprises actives

Paris et petite couronneGuadeloupeMartiniqueGuyaneLa RéunionMayotte
  • moins de 4,5 %
  • 4,5 % à 5,0 %
  • 5,0 % à 5,5 %
  • 5,5 % à 6,1 %
  • 6,1 % et plus
  • effectif insuffisant

Les plus élevés

  1. Guyane10,0 %
  2. Lozère8,3 %
  3. Seine-Saint-Denis8,2 %
  4. Landes7,7 %
  5. Mayotte7,7 %

Les plus bas

  1. Deux-Sèvres2,7 %
  2. Territoire de Belfort3,0 %
  3. Orne3,5 %
  4. Martinique3,8 %
  5. Ardennes3,9 %

Départements de moins de 30 entreprises du secteur en gris : leurs taux ne sont pas significatifs.

Départements les plus représentés

Entreprises actives du secteur (siège)

DépartementEntreprisesPartCréations 12 mois
Paris (75)19 02612,0 %831
Bouches-du-Rhône (13)5 7423,6 %298
Rhône (69)5 3023,4 %277
Alpes-Maritimes (06)5 0973,2 %238
Hérault (34)4 1762,6 %242
Var (83)4 0752,6 %233
Hauts-de-Seine (92)4 0722,6 %235
Nord (59)3 8712,4 %212
Gironde (33)3 7472,4 %196
Seine-Saint-Denis (93)3 5372,2 %289
Isère (38)3 0421,9 %147
Haute-Garonne (31)2 8431,8 %152
Haute-Savoie (74)2 8351,8 %134
Bas-Rhin (67)2 8241,8 %110
Yvelines (78)2 6711,7 %180

Activités voisines

Méthodologie

Une création est l'immatriculation d'une nouvelle unité légale dans la base SIRENE, comptée au mois de sa date de création ; une cessation, sa fermeture au mois de sa date de cessation. Le département est celui du siège, l'activité celle déclarée aujourd'hui (NAF rév. 2). Les immatriculations tardives révisent les derniers mois à la hausse. Les défaillances sont les jugements d'ouverture de liquidation judiciaire, de redressement judiciaire ou de sauvegarde publiés au BODACC, au mois de parution et dans le département du tribunal. Les entreprises en diffusion partielle sont comptées, jamais nommées.

Sources : base SIRENE (INSEE), BODACC (DILA), comptes annuels (INPI), réutilisés sous Licence Ouverte. Agrégats recalculés chaque nuit.

Restauration traditionnelle (56.10A) : statistiques des entreprises | Registrius