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Sous-classe NAF 56.30Z

Débits de boissons

Entreprises dont c'est l'activité principale, en France. Fait partie de : Hébergement et restauration › Restauration › Débits de boissons › Débits de boissons.

Flux jusqu'à fin octobre 2026 · calculé le 6 novembre 2026

Entreprises actives

56 312

0,33 % des entreprises françaises

Créations sur 12 mois

3 557

−14,3 % sur un an

Survie à 3 ans

87 %

tous secteurs, France : 72 %

Défaillances sur 12 mois

1 263

2,2 % des entreprises actives

Créations, cessations et défaillances par mois

56.30Z · France

02004006008002017201820192020202120222023202420252026
Voir les données en tableau
Créations, cessations et défaillances par mois, Débits de boissons, France
MoisCréationsCessationsDéfaillances
octobre 2026134219156
septembre 2026191325113
août 202615717248
juillet 2026319251104
juin 202636533490
mai 202631025191
avril 202638925296
mars 2026365334123
février 2026330230126
janvier 202637423598
décembre 2025282626111
novembre 2025341263107
octobre 2025369273127
septembre 202533933989
août 202522517953
juillet 2025371282104
juin 202537929390
mai 202538125199
avril 2025424238102
mars 2025401327105
février 2025344203125
janvier 202535529189
décembre 202425368594
novembre 2024311297103
octobre 2024326278115
septembre 202426234093
août 202419417127
juillet 2024391258108
juin 202440232199
mai 202432522691
avril 202438322589
mars 2024393297104
février 202434826098
janvier 202435422676
décembre 2023286600100
novembre 202330422498
octobre 2023310232107
septembre 2023278289105
août 202323616841
juillet 202331620285
juin 202335633989
mai 202339622468
avril 202335420278
mars 202341028799
février 202327620181
janvier 202330222771
décembre 202228046781
novembre 202226723469
octobre 202231524271
septembre 202232332479
août 202221219827
juillet 202232721967
juin 202237129263
mai 202236030659
avril 202237930852
mars 202238930767
février 202229322058
janvier 202229426547
décembre 202126158048
novembre 202125221542
octobre 202127129634
septembre 202124036236
août 20211641698
juillet 202129222531
juin 202132734235
mai 202124223318
avril 202121618623
mars 202119721232
février 202113419336
janvier 202116317123
décembre 202018263252
novembre 202016618054
octobre 202025821957
septembre 202026132660
août 202019116521
juillet 202032938891
juin 202031131448
mai 202011012328
avril 20201157018
mars 202024818451
février 202033221394
janvier 202036822470
décembre 2019314522108
novembre 201928220492
octobre 2019319285107
septembre 201930433091
août 201922014832
juillet 201937622691
juin 201936727187
mai 201935823377
avril 201942323483
mars 2019398272126
février 2019337173107
janvier 201938419868
décembre 2018288453106
novembre 2018273213130
octobre 2018335209116
septembre 2018280278112
août 201820911948
juillet 2018360213109
juin 2018397276106
mai 201834918764
avril 2018404190106
mars 2018395280100
février 201832517883
janvier 201834818689
décembre 2017307489118
novembre 2017279204105
octobre 2017329228110
septembre 2017287280112
août 201721615653
juillet 201735422388
juin 201738227187
mai 201732519086
avril 2017413170100
mars 2017380252124
février 2017328155113
janvier 201734516672
décembre 2016301419142
novembre 201627614798

Taille des entreprises

Tranche d'effectif salarié (SIRENE)

  1. 0 salarié*64,1 %
  2. 1 à 933,1 %
  3. 10 à 492,8 %
  4. 50 à 2490,0 %
  5. 250 et plus0,0 %

* ou effectif non renseigné, le cas de la plupart des entreprises individuelles.

Ancienneté des entreprises actives

Années depuis la création

  1. Moins de 2 ans13,3 %
  2. 2 à 5 ans17,4 %
  3. 5 à 10 ans18,9 %
  4. 10 à 20 ans25,1 %
  5. 20 ans et plus25,3 %

Formes juridiques des entreprises créées

12 derniers mois

  • Entrepreneurs individuels 27 %(964)
  • SAS, SASU 35 %(1 261)
  • SARL, EURL 28 %(990)
  • Autres 10 %(342)

Ratios financiers du secteur

Comptes annuels clos en 2026, France, code 56.30Z · premier quartile, médiane, dernier quartile

IndicateurQ1MédianeQ3Entreprises
Marge nette (résultat net / CA)-0,6 %3,7 %10,0 %32
Marge d'EBE (EBE / CA)1,3 %8,5 %13,4 %32
Autonomie financière (capitaux propres / bilan)19,1 %54,0 %73,3 %64
Endettement financier (dettes / capitaux propres)0,010,250,9259
Délai fournisseurs13 j40 j72 j33

La moitié des entreprises du secteur se situent entre Q1 et Q3. Ces repères servent aussi à la page « Ratios » de chaque entreprise.

Où le secteur se développe

12 derniers mois, par département du siège · cliquez pour le secteur dans le département

Créations des 12 derniers mois pour 100 entreprises actives

Paris et petite couronneGuadeloupeMartiniqueGuyaneLa RéunionMayotte
  • moins de 4,7 %
  • 4,7 % à 5,5 %
  • 5,5 % à 6,6 %
  • 6,6 % à 8,0 %
  • 8,0 % et plus
  • effectif insuffisant

Les plus élevés

  1. Seine-et-Marne9,5 %
  2. Martinique9,3 %
  3. Cantal9,3 %
  4. Landes9,0 %
  5. Mayenne9,0 %

Les plus bas

  1. Lozère2,9 %
  2. Indre3,1 %
  3. Aude3,2 %
  4. Moselle3,3 %
  5. Marne3,4 %

Départements de moins de 30 entreprises du secteur en gris : leurs taux ne sont pas significatifs.

Départements les plus représentés

Entreprises actives du secteur (siège)

DépartementEntreprisesPartCréations 12 mois
Paris (75)3 4456,1 %287
Nord (59)2 3274,1 %119
Bouches-du-Rhône (13)1 9403,4 %125
Pas-de-Calais (62)1 4852,6 %84
Rhône (69)1 4692,6 %125
Var (83)1 1872,1 %72
Hérault (34)1 1752,1 %71
Finistère (29)1 1652,1 %50
Morbihan (56)1 1632,1 %59
Loire-Atlantique (44)1 1302,0 %55
Seine-Maritime (76)1 1302,0 %70
Ille-et-Vilaine (35)1 0621,9 %61
Gironde (33)1 0561,9 %85
Alpes-Maritimes (06)1 0361,8 %53
Seine-Saint-Denis (93)1 0101,8 %87

Méthodologie

Une création est l'immatriculation d'une nouvelle unité légale dans la base SIRENE, comptée au mois de sa date de création ; une cessation, sa fermeture au mois de sa date de cessation. Le département est celui du siège, l'activité celle déclarée aujourd'hui (NAF rév. 2). Les immatriculations tardives révisent les derniers mois à la hausse. Les défaillances sont les jugements d'ouverture de liquidation judiciaire, de redressement judiciaire ou de sauvegarde publiés au BODACC, au mois de parution et dans le département du tribunal. Les entreprises en diffusion partielle sont comptées, jamais nommées.

Sources : base SIRENE (INSEE), BODACC (DILA), comptes annuels (INPI), réutilisés sous Licence Ouverte. Agrégats recalculés chaque nuit.

Débits de boissons (56.30Z) : statistiques des entreprises | Registrius